lunes, 14 de junio de 2021

Inocuidad de Alimentos (Quién la controla?)

República Argentina ------------------- Desde hace años intentamos comprender: ¿Qué organismo público controla la cantidad de residuos tóxicos de agroquímicos y productos veterinarios en los alimentos que consumimos? Hemos llegado a la triste conclusión de que hay muy escaso control -casi nulo-. Las dependencias involucradas son varias y el sistema se hizo lo bastante intrincado como para que no haya un organismo responsable (ver http://www.anmat.gov.ar/webanmat/Legislacion/Alimentos/Decreto_815-1999.pdf ). Está en vigencia el "Plan Nacional de control de residuos e higiene de alimentos de origen vegetal" (CREHA VEGETAL) pero como se ve en su presentación, sólo prevé el cuidado de los alimentos de exportación para no perder mercados. En cuanto a la información sobre lo que consumimos localmente, prácticamente no hay datos. Ver https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/plan_creha_vegetal_resumen_resultados_2020.pdf y https://www.argentina.gob.ar/sites/default/files/plan_creha_animal_2021_web.pdf Si hay información más completa y no se publica, es grave. Si no existe esta información, es mucho más grave. Rogamos a toda persona que tenga acceso a representantes de los 3 poderes, conminarlos a ocuparse con urgencia de la agro-toxicidad . Y a quienes no, simplemente difundir esta inquietud para que tome estado público. Salud!

jueves, 27 de mayo de 2021

AGROTÓXICOS, EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA SALUD Y ALIMENTOS EN ARGENTINA - ONU

El informe de la Organización de las Naciones Unidas es el más claro que se consigue sobre el flagelo de la agrotoxicidad en Argentina. 

2 párrafos destacados:

"Con toda la información reseñada reafirmamos que el Estado Argentino implementa una  política de Salud de ocultamiento que ignora los numerosos trabajos de investigación, recolección  de datos empíricos elocuentes citados ut supra, que corroboran la asociación entre el aumento del  uso de los agroquímicos tóxicos y el incremento de malformaciones congénitas, abortos espontáneos,  cáncer, afecciones cardíacas, afecciones neurológicas como el Alzehimer, Párkinson y autismo,  alergias, hipotiroidismo, y tantos otros daños a la salud."

"Por último, se denuncia que la aprobación del OGM se basa solo y exclusivamente en los  estudios ytr abajos realizados por la propia firma solicitante Monsanto. Los autores de los trabajos  e investigaciones no tienen una trayectoria científica ni se les conoce trabajos o investigaciones  publicadas, y la mayoría pertenecen al laboratorio Wil Research Laboratories, empresa comercial  que comúnmente realiza investigaciones para las empresas biotecnológicas como Dow, Syngenta y  Monsanto, todas ellas con resultados óptimos para los OGM y los agroquímicos tóxicos."


Informe completo:

http://www.patagonia3mil.com.ar/wp-content/uploads/2016/12/Agrotoxicos-evaluacion-de-riesgos-salud-y-alimentos-en-Argentina-Informe-ONU.pdf


lunes, 10 de mayo de 2021

Bosques - Informe 2020 de Greeneace

 La pérdida de bosques nativos durante 2020 en el norte de Argentina fue de 114.716 hectáreas (Santiago del Estero 32.776 hectáreas, Jujuy 30.071 hectáreas, Salta 20.962 hectáreas, Formosa 17.779 hectáreas, y Chaco 13.128 hectáreas). Las emisiones por deforestación en las provincias de Santiago del Estero, Salta, Formosa y Chaco durante 2020 fueron de 20.922.835,07 Tn CO2 equivalente. Este valor es comparable con la emisión producida por 4.480.264 vehículos en circulación durante un año.6 Cabe advertir que, a pesar de las restricciones impuestas por la pandemia de Covid-19, durante 2020 la deforestación en esas cuatro provincias fue levemente superior al año anterior. Resulta evidente que las multas no son suficientes para desalentar desmontes e incendios forestales; y los responsables rara vez son obligados a reforestar. En muchos casos es clara la complicidad de funcionarios. Estamos ante una emergencia sanitaria, climática y de biodiversidad. Más deforestación significa más cambio climático, más inundaciones, más desalojos de comunidades campesinas e indígenas, más desaparición de especies en peligro de extinción y más enfermedades. Frente a esta grave situación, Greenpeace reclama que en forma urgente se prohíban y penalicen los desmontes y los incendios forestales.


Informe completo:

https://greenpeace.org.ar/pdf/2021/Deforestaci%C3%B3n%20en%20el%20norte%20de%20Argentina%20Informe%20Anual%202020.pdf?send_key=MzE1LTMwMDgzNjYxMS0xNTY2MC0xODczNi00NTAzMjg1LQ&contact_key=315CYJ83azz4IoJOb5FtU2Z6tl5TzmCyy0bwKjAUT9ZByIqK&utm_source=datacrush

jueves, 8 de abril de 2021

Sobre la importancia ecológica y agronómica de conservar la vida microscópica en el suelo

 "Estimados, vengo leyendo los comentarios de todos y voy a tratar de hacer mi aporte porque noto alguna confusión conceptual.

El suelo es, literalmente, un organismo vivo. No hay "bichos" en él sino que los bichos SON el suelo. El suelo está compuesto por minerales, por sustancias orgánicas, por aire, por agua y por la biota!!! Y es ella quien hace que sucedan casi todos los procesos bioquímicos. Ella mineraliza la materia orgánica y la inorgánica, ella es la que construye los poros, ella es la que fabrica alimento para las plantas, ella es la que fija el nitrógeno gaseoso que hay en el aire de los poros, etc. etc. etc. Por lo tanto, cuando un suelo no tiene esa biota o cuando ella está alterada (desequilibrada), las plantas también lo están; es algo INEVITABLE !! Así que ese es el concepto de suelo vivo. Pero no es suficiente con que esté vivo, sino que tiene que estar en equilibrio para que todo vaya bien.
Por otro lado, es la biota quien transforma los fertilizantes que aplicamos en alimento para las plantas, ya que esos productos NO ESTÁN DISPONIBLES PARA LAS PLANTAS ASÍ COMO VIENEN. Vale decir que si no hay biota, no hay forma de que esas extrañas moléculas le lleguen a las plantas. ¡Por ende, si aplicamos un fertilizante a un suelo muerto, no hay nutrición vegetal posible!!! O sea que para equilibrar un suelo muerto, la peor decisión es fertilizar!!! Lo mismo pasa cuando fertilizamos un suelo compactado (el 80% de los suelos agrícolas del planeta); al no haber suficiente oxígeno, los microorganismos aerobios no desarrollan bien y los fertilizantes no pueden ser aprovechados porque no hay quien haga ese trabajo. Y, paralelamente, aumenta el número de anaerobios como por ejemplo los des-nitrificadores, quienes gasifican el poco nitrógeno que hay en un suelo compactado y se pierde en la atmósfera.
COROLARIO: Más vale que comencemos a entender estos conceptos para evitar seguir haciendo prácticas inadecuadas que terminan destruyendo lo poco que nos queda en pie en nuestro querido planeta..."


Ingeniero Agrónomo Carlos Abecasis

https://www.engormix.com/agricultura/foros/bioregeneracion-suelo-carlos-abecasis-t43215/



miércoles, 7 de abril de 2021

Agricultura tóxica y pueblos fumigados en Argentina


https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/Extension/article/view/4586


Resumen

Hace 18 años se instauró en Argentina un sistema de producción agraria cimentada en el uso de semillas transgénicas y aplicación masiva de agrotóxicoso plaguicidas. Desde entonces los vecinos de los pueblos fumigados protestan porque se ven afectados en su salud y los médicos de esos pueblos corroboran un cambio del patrón de enfermedad y de muerte en estas comunidades. Trastornos endócrinos e inmunológicos, neumopatías crónicas, abortos espontáneos en mujeres sanas, malformaciones congénitas y cáncer son las enfermedades que se reiteran en poblaciones expuestas a dosis crecientes de agrotóxicos. Estudios epidemiológicos e investigaciones de laboratorios confirman el vínculo entre pesticidas, como glifosato, y daños en la salud. A pesar de las protestas y denuncias, aumenta el consumo de agrotóxicos y las empresas biotecnológicas preparan nuevas semillas que auguran un futuro cercano de mayor toxicidad y contaminación, lo cual pone en peligro la salud colectiva.


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Después de 18 años de fumigaciones sistemáticas, los equipos de

salud de los pueblos fumigados detectan un cambio en el patrón

de enfermedades en sus poblaciones: los problemas respiratorios

son mucho más frecuentes y vinculados a las aplicaciones de

agrovenenos, igual que las dermatitis crónicas. De la misma

manera, los pacientes epilépticos convulsionan mucho más

frecuentemente en época de fumigación, son más asiduos la

depresión y los trastornos inmunitarios y endócrinos.

Se registran altas tasas de abortos espontáneos (hasta 23 % de

las mujeres en edad reproductiva sufrió al menos un aborto en los

últimos cinco años, cuando la tasa normal es de 5 %) y aumentaron

notablemente las consultas por infertilidad en varones y mujeres

(REDUAS, 2011). Los rebaños de cabras de los campesinos

y originarios registran, en algunas zonas, hasta un 100 % de

malpariciones (abortos o muertes prematuras por malformación)

vinculados a la exposición a pesticidas. Se detecta también un

aumento de trastornos tiroideos y de diabetes.

Cada vez nacen más niños con malformaciones en estas zonas,

especialmente si los primeros meses del embarazo coinciden con

la época de fumigaciones. Síndrome de Down, mielomeningoceles,

cardiopatías congénitas, etc., se diagnostican con mayor frecuencia

en estas áreas; en algunos pueblos y años llegan a triplicar las

tasas normales y se vinculan directamente al aumento de las

aplicaciones de agrotóxicos en los alrededores (REDUAS, 2011 y

Verzeñassi, 2013).

Los pueblos fumigados también presentan un cambio en sus

causas de muerte. Según los datos de los registros civiles a los

que hemos podido acceder, encontramos que más del 30 % de

las personas que mueren en estos pueblos fallece por cáncer,

mientras que en todo el país ese porcentaje es menor al 20 %.

La mortalidad por cáncer aumentó claramente en estas áreas, lo

cual es un fenómeno nuevo detectado por nuestros colegas desde

el año 2000 y no verificado antes (REDUAS, 2011; Verzeñassi,

2013 y Ercolano, 2012). Curiosamente, la fecha coincide con la

expansión del consumo de glifosato y otros agroquímicos que son

masivamente aplicados en la zona.

La ciudad de San Salvador, en Entre Ríos, es recocida como la

Capital Nacional del Arroz, pero estas transformaciones agrarias

también impactaron en la región, de manera que hoy, en las 70 000

hectáreas de la zona, sólo 10 000 se mantienen con arroz y las demás

producen soja. Este dato sólo tendría interés económico y social si

desconociéramos que en los cinco últimos años las mortalidad por

cáncer en los vecinos de la región es la más alta detectada por nuestra

Red en todo el país. En los años 2011 y 2012 uno de cada dos vecinos

murió de cáncer cuando en todo el país sólo uno de cada cinco

argentinos muere por causas oncológicas (MU, 2012).

Recientemente, en mayo de 2014, el Ministerio de Salud de la

Provincia de Córdoba publicó los datos de su registro de cáncer, que

confirman que en las zonas más intensamente agrícolas las muertes

a causa de esta enfermedad superan en un 100 % a las de la ciudad

capital y en un 70 % al promedio provincial (Fernández, 2014).

La agresión química afecta a todas las personas, pero sin duda

que los pobres del campo, los peones, sus mujeres y niños, son

los que tienen menos posibilidades de protegerse y de recuperar

su salud. Además, desde el norte de Córdoba y Santa Fe, la

mayor parte de los nuevos emprendimientos de agricultura

tóxica es concretada por sociedades anónimas y pooles de

siembra que utilizan la vía aérea de fumigación de modo casi

generalizado, las dosis de venenos son mucho más altas debido

a las condiciones climáticas y biológicas de la región, y las

consecuencias las sufren principalmente los pueblos originarios

y los campesinos.

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lunes, 9 de noviembre de 2020

Farn Argentina - Actualización

"En la nueva #PulsoAmbiental, la relación entre contaminación y deterioro de la salud, a partir de tres casos en territorio

⚠️ Metales pesados en San Antonio Oeste y la lucha ciudadana por su recomposición.
⚠️ Emergencia sanitaria en los barrios más vulnerados de la Cuenca Matanza-Riachuelo.
⚠️ Impactos derivados de la crisis mundial del plástico.
Leé el artículo completo en la 15° edición de nuestra revista ▶️ https://bit.ly/2J9attl
La imagen puede contener: texto que dice "Hay veredasy calles urbanas con niveles de plomo alarmantes La producción duró menos de 30 años, pero sus desechos no cesan de afectar la salud de la población, ensañándose con los niños ylas niñas más vulnerables. 66 Mirta Carbajal. Metales pesados en San Antonio Oeste. n lasalud:tres contaminación casos el ente nterritorio deterioro pitrente TALISPESADOS POST PULSO AMBIENTAL su gente, ¡salud!"
Roberto Jorge Rabello

sábado, 28 de marzo de 2020

Protocolo Recomendatorio para la Venta y Distribución de Bolsones de Verduras de la Agricultura Familiar (AF)

Protocolo Recomendatorio para la Venta y Distribución
de Bolsones de Verduras de la Agricultura Familiar (AF)
Dada la situación originada por la pandemia de COVID-19, y a partir del Decreto del Gobierno
Nacional, 297/2020, que dispone medidas para asegurar el cumplimiento del “aislamiento
social, preventivo y obligatorio”, en el que quedan expresamente exceptuadas las "Actividades
vinculadas con la producción, distribución y comercialización agropecuaria" y " Reparto a
domicilio de alimentos" (incisos 13 y 19 del artículo 6º del citado decreto), el Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Pesca, emite las siguientes recomendaciones para la
comercialización y transporte de alimentos producidos por la Agricultura Familiar, bajo la
modalidad de "bolsones" con productos de la actividad hortifrutícola en sus distintas
modalidades de distribución y venta directa a consumidores.
Esta modalidad habitual en las prácticas de la AF, y que hoy resulta imprescindible ante la
suspensión de otros canales que suponen aglomeración y mayor riesgo de contacto en la
pandemia, como las ferias de cercanía y mercados populares, debe llevarse adelante con una
dinámica que permita continuar el desarrollo de las distintas prácticas productivas y de
provisión de alimentos, respetando las distintas normas y recomendaciones habituales para la
manipulación de alimentos, y particularmente seguir en la ocasión las recomendaciones que
dispone el Ministerio de Salud de la Nación Argentina.
A estos efectos se recomienda seguir el siguiente protocolo, a fin de asegurar en todos los
puntos críticos de la cadena de provisión, la prevención de la propagación del COVID-19 en la
comunidad y la afectación de las y los trabajadores de la Agricultura Familiar.

RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA PREVENCIÓN DE CONTAGIO EN TODA LA CADENA DE PROVISION DE ALIMENTOS Aun cuando no se tiene constancia de ningún informe que sugiera que el COVID-19 pueda transmitirse a través de los alimentos, al tratarse de una enfermedad que se contagia principalmente por las vías respiratorias es central resguardar la salud de los trabajadores al desempeñar sus tareas y prevenir el contagio entre personas. Las recomendaciones en establecimientos donde se producen alimentos necesitan encuadrarse entonces con las buenas prácticas de manipulación vinculadas con los procedimientos de limpieza y desinfección en general, extremando la higiene del personal y la organización de las tareas habituales. Las precauciones a tomar para la prevención del CORONAVIRUS, COVID-19, son: ● Capacitar al personal en la detección de síntomas de la enfermedad. ● Verificar que el personal encuadrado como de riesgo para el COVID - 19 no debería estar en accesos a terceros ni brindar atención directa al público (mayores a 60 años, con problemas de salud encuadrados en la Resolución 2020-207-APN-MT del Ministerio de Trabajo de la Nación, fundada en el artículo 1° del Decreto N° 260 de fecha 12 de Marzo de 2020). ● Dividir las jornadas de trabajo en guardias de trabajo para minimizar el número de personas en contacto. ● Lavarse las manos con frecuencia con jabón, antes, durante y después realizar sus tareas. ●Tener visible, mediante cartelería, el procedimiento adecuado para el lavado de manos en los lugares donde se higieniza el personal (ver Anexo). ● Mantener una distancia prudente de un metro y medio entre personas al hacer una fila, trabajar o circular dentro de la unidad productiva en general. ● No compartir el mate (cada trabajador o trabajadora deberá llevar su equipo de mate), vasos o cubiertos. ● No saludarse ni con un beso, abrazo ni con la mano. ● Estornudar en el pliego del codo. ● Evitar el contacto de las manos con el rostro. ● Asegurar en las unidades productivas la disponibilidad constante de Jabón líquido, toallas de papel de secado de un solo uso y líquido desinfectante (10 ml. de lavandina de uso doméstico en 1 litro de agua).

MEDIDAS PREVENTIVAS EN UNIDADES PRODUCTIVAS (UP) HORTÍCOLAS En relación con el establecimiento: ● Evitar el ingreso de personas ajenas a la unidad productiva. Ante la presencia de terceros (proveedores, entregas, ventas) mantener distancia preventiva (1,5 metros entre personas). ● Se recomienda implementar registro de control de temperatura para el personal. ● Al entrar en los sectores de laboreo, recolección y cosecha utilizar ropa exclusiva para el trabajo. Es recomendable el uso de camisa y pantalón largo. ● Mantener una distancia de aproximadamente 1, 5 m entre operarios. En caso de que el espacio físico sea una limitante, organizar horarios de trabajo rotativos. ● Si el trabajo de la UP se realiza en un lugar cerrado (por ejemplo invernadero) ventilar continuamente. ● Evitar presencia de basura y desechos. Eliminar malezas cerca de los sectores productivos. ● Adoptar protocolos de limpieza y desinfección para instalaciones, pisos, superficies, equipos, personal. ● Al concluir una guardia de trabajo asegurar la limpieza y desinfección de la unidad productiva. En relación con los manipuladores y envasadores de alimentos: IMPORTANTE: No podrán participar en el armado de bolsones, personas con fiebre y/o síntomas de ninguna enfermedad respiratoria ni digestiva. ● Determinar un área permanente de trabajo para la fragmentación de productos y preparación de bolsones, de modo de monitoreo y asegurar su limpieza. ● Equipar al personal que va a manipular y envasar (embolsar) los alimentos con guantes descartables, barbijo y cofia (u otra cobertura de la cabeza) para minimizar el contacto con la cara y evitar contaminación de envases o alimentos. ● No hablar, toser, ni estornudar sobre la línea de producción. En caso de ser necesario utilizar pañuelos descartables y desecharlos inmediatamente al cesto de residuos. ● Lavarse frecuentemente las manos con agua y jabón (cada una o dos horas), siguiendo el procedimiento adecuado. Es importante que se cuente con jabón líquido y papel de secado de un solo uso o secadores automáticos de aire. No se recomienda el uso de jabones en pastilla o toallas de tela. ● No compartir mate ni elementos personales (como por ejemplo: vasos, cubiertos, barbijos, ropa). Evitar saludos con contacto físico. ● En caso de tener síntomas retirarse de la tarea e informarlo inmediatamente al responsable del establecimiento.

● Desinfectar con frecuencia las superficies de trabajo (mesadas, estanterías) con alcohol al 70 % o lavandina diluida. ● En caso de reutilización de bolsones, Limpiar y desinfectarlos internamente, mediante pulverizadores con líquido desinfectante (alcohol al 70% preferentemente) y utilizarlos una vez secos- ● Disponer los bolsones en lugar de acopio limpio y desinfectado (lavandina diluida). Se sugiere que cada bolsón se identifique con información de procedencia y fecha de armado. El número de ReNSPA de la unidad productiva o Empaque, la razón social del proveedor, la localidad de origen, la fecha de despacho, los kilos aproximados y alguna referencia al tipo de producto. A los fines prácticos del diseño y compra de envases, se puede indicar la fecha de despacho en forma separada al rótulo del envase. En relación a la carga de vehículos para envío de alimentos ● Asegurar que el transporte, así como los equipos de conservación en el caso que se requiera, estén limpios y desinfectados, realizándose la sanitización de estos luego de cada recorrida de reparto de alimentos. ● El transportista deberá cumplir los requisitos de salud establecidos para todos los operadores de la cadena de distribución. En el caso de que un trabajador presente cualquier tipo de síntoma de enfermedad digestiva o respiratoria debe evitar inmediatamente el contacto con los alimentos. ● En caso de participar de la carga el transportista deberá lavarse las manos con agua segura y jabón líquido con el procedimiento adecuado, utilizando para el secado toallas de papel. MEDIDAS PREVENTIVAS EN RELACIÓN AL TRANSPORTE DE ALIMENTOS En relación al mantenimiento del vehículo y personal ● No compartir la cabina del vehículo, y si fuera necesario ventilar continuamente. ● Desinfectar manos, volante y palanca de cambios con frecuencia. ● Ventilar los vehículos entre turnos de trabajo. ● Ampliar el horario de lavado del vehículo para evitar la menor concentración de transportistas. En relación a la carga y descarga ● En lo posible esperar turnos de carga y descarga arriba del camión. ● Mantener distancias mínimas (1,5 metros) con respecto a otras personas.

● El personal mayor de 60 años es considerada “población de riesgo”, por lo tanto no debe exponerse ni realizar el trabajo de carga y descarga. ● Evitar reuniones Durante el traslado en ruta ● Contar en la cabina con alcohol en gel o preparado de alcohol 70%. ● No compartir mates, botellas, vasos, teléfonos, herramientas y/o equipamientos con otras personas. En caso de necesidad de hacerlo desinfectar preventivamente. ● En caso de utilizar baños públicos durante el traslado de la mercadería, lavarse bien las manos y usar toallas de papel descartables para ingresar nuevamente al vehiculo. ● Preferentemente llevar las viandas del lugar de origen y todo lo necesario para el viaje de ida y vuelta, de manera de reducir contactos y exposición a contagios. Para el transporte de las frutas y hortalizas desde las unidades productivas se recomienda verificar en cada jurisdicción si se exige, a nivel local, la emisión de algún documento/guía que autorice la circulación de la producción y que el transportista deba llevar al momento del traslado para presentar a alguna autoridad de control. Entrega de bolsones (comercialización) y documentación del vehículo: ● Tener en la cabina sobres para colocar la documentación de circulación, remitos, facturas u otra documentación necesaria para la operatoria. Desinfectarse las manos cada vez que se manipulan estos papeles. Al momento de la carga y descarga del transporte, utilizar barbijo y tener las manos higienizadas, para lo cual es recomendable que el transportista y quienes efectúen la carga/descarga cuenten con alcohol en gel en la unidad o preparado de alcohol 70%. Deberá sanitizar sus manos con alcohol en gel o preparado de alcohol 70% antes de entregar el pedido, luego de manipular dinero y luego de entregar el pedido al consumidor. MEDIDAS PREVENTIVAS EN LOS NODOS DE CONCENTRACION Y DISTRIBUCION DE BOLSONES En las actuales circunstancias devenidas de la pandemia de COVID-19 y considerando que las medidas de protección no pueden permitir el desabastecimiento de alimentos, los nodos de concentración previa a la distribución personalizada o al delivery de bolsones deben mantener las condiciones menos riesgosas al momento de adquirir alimentos por parte de los consumidores, tomándose medidas estrictas respecto a higiene y ordenamiento. En esta condición se recomiendan las siguientes medidas:

● Extremar las medidas de higiene del personal afectado a la entrega y distribución de bolsones respecto al lavado de manos mediante uso frecuente de alcohol en gel o alcohol al 70% al terminar cada venta u otra actividad que lo requiera. ● Proveer de indumentaria adecuada al personal que opera en el nodo (guantes, barbijos, cofia o cabello cubierto). ●Tener disponible desinfectante de superficies para higienizar con frecuencia los lugares comunes y en especial aquellos donde se apoye alimento. ● En caso de manipular dinero en efectivo, desinfectar las manos luego de cada operación. ● Evitar aglomeraciones de consumidores mediante control de ingreso u ordenamiento por turnos en el nodo de distribución. Recomendar a los usuarios mantener distancias acordes a lo dispuesto por las autoridades sanitarias (1,5 metros) y recordar con folletería y cartelería las condiciones básicas de higiene para evitar contagios. ●Establecer turnos para la menor permanencia posible del personal y de los consumidores en el lugar destinado al nodo. ● Proteger los alimentos disponiéndolos en lugares adecuados sanitariamente y al que solo acceda el personal responsable del nodo, mantenerlos a distancia prudencial de los ocasionales visitantes a cada stand, evitando el contacto con estos. ● Impedir acceso o permanencia a personas con sintomatología respiratoria compatible con la del covid-19. ● Al concluir la distribución, limpiar y desinfectar las instalaciones. En el caso de los nodos armados en base a módulos portátiles, traillers o carpas plegables, asegurar su debida desinfección previa a su nuevo uso. En caso de modalidad “Puerta a puerta” o Delivery Para los casos en que se descarte la asistencia al nodo de distribución de la población consumidora, sea por la imposibilidad de organizar turnos y evitar aglomeraciones, o porque quiera cubrirse un área mayor que la de cercanía al nodo (más de 5 cuadras), y se decide implementar la modalidad de “reparto a domicilio”, “puerta a puerta” o “delivery”, el personal y vehículos afectados deberán seguir las mismas normas básicas recomendadas en las anteriores secciones de transporte, manipulación y distribución de alimentos. En tal caso, deben considerarse algunas recomendaciones adicionales: ● En caso de utilizarse mochilas o cajas habituales de traslado en delivery, estos deben ser desinfectados previamente con solución del alcohol 70% o lavandina en las concentraciones recomendadas. ● En caso de utilizarse autos, motos o bicicletas estas deberán lavarse y desinfectarse previamente en los lugares habilitados a tal efecto. ● El personal afectado a las tareas de distribución casa por casa deberá cumplir todas las normas de desinfección, prevención y cuidado que se estipularon antes para todos los operadores de la cadena.

 ● Preferentemente debe evitarse la manipulación de dinero en el reparto, trabajando de ser posible, en un sistema de entrega prepago. ● El distribuidor debe evitar los contactos directos en la maniobra de entrega, dejando los bolsones a la distancia preventiva recomendada (1,5 mts) de la persona que lo recibe.


ANEXO IMPORTANTE: El correcto lavado de manos resulta una de las claves al momento de prevenir el contagio de dicha enfermedad. Presta atención al siguiente procedimiento: PROCEDIMIENTO PARA EL LAVADO DE MANOS EN GENERAL Es importante que se cuente con agua segura, jabón líquido y papel de secado de un solo uso o secadores automáticos de aire. No se recomienda el uso de jabones en pastilla o toallas de tela. Es preferible lavarse con agua caliente. El lavado debe ser frecuente, durante al menos 20 segundos, especialmente después de ir al baño; antes de comer; y después de sonarse la nariz, toser o estornudar. Si no hay agua y jabón disponibles, use un desinfectante para manos a base de alcohol con al menos 70% de alcohol. Cubra todas las superficies de sus manos y frótelas juntas hasta que se sientan secas. Siempre deben lavarse las manos con agua y jabón si las manos están visiblemente sucias. Evite tocarse los ojos, la nariz y la boca con las manos sin lavar. PASO a PASO: ¿Cómo lavarse las manos correctamente? Paso 1: aplique jabón en las manos y frote la palma de la mano con los dedos entrelazados. Paso 2: coloca una palma en el dorso de otra mano y frótate los dedos. Cambiar de mano. Paso 3: frota entre tus dedos. Paso 4: frota la parte posterior de tus dedos contra tus palmas. Haz lo mismo con la otra mano. Paso 5: frota tu pulgar con la otra mano. Haz lo mismo con el otro pulgar. Paso 6: Frote las puntas de sus dedos en la palma de la otra mano Paso 7: Frote la muñeca de una mano con la otra mientras la gira. Haz lo mismo con la otra mano. En cada uno de los pasos anteriores, realice cada paso no menos de 5 veces, y finalmente enjuague sus manos con agua corriente. Nota: el tema de la concentración del alcohol difiere: CDC-USA dice al 60%, China al 75% y el ICAB al 70%. En el sitio de la OMS directamente no dicen especifican número. Lo mismo ocurre con el uso del barbijo:

PROCEDIMIENTO PARA PONERSE, USAR Y QUITARSE LA MÁSCARA (BARBIJO) Existen distintos tipos de máscara con distintas funcionalidades y tiempo de vida útil. Este es un procedimiento de colocación de máscara quirúrgica, la que habitualmente es utilizada por personal médico. 1. 2. Antes de tocar la mascarilla, lávese las manos con un desinfectante a base de alcohol o con agua y jabón. 2. Inspeccione la mascarilla para ver si tiene rasgaduras o agujeros. 3. Oriente hacia arriba la parte superior (donde se encuentra la tira de metal). 4. Asegúrese de orientar hacia afuera el lado correcto de la mascarilla (el lado coloreado). 5. Colóquese la mascarilla sobre la cara. Pellizque la tira de metal o el borde rígido de la mascarilla para que se amolde a la forma de su nariz. 6. Tire hacia abajo de la parte inferior de la mascarilla para que le cubra la boca y la barbilla. 7. Después de usarla, quítese la mascarilla; retire las cintas elásticas de detrás de las orejas manteniendo la mascarilla alejada de la cara y la ropa, para no tocar las superficies potencialmente contaminadas de la mascarilla. 8. Deseche la mascarilla en un contenedor cerrado inmediatamente después de su uso. 9. Lávese las manos después de tocar o desechar la mascarilla. Use un desinfectante a base de alcohol o, si están visiblemente sucias, láveselas con agua y jabón. NOTA: la información precedente es del sitio de la OMS.

Las recomendaciones realizadas en el presente protocolo han sido elaboradas o fundamentadas en consulta con distintos documentos o informes internos de trabajo recientes y aportes de expertos en la temática, y facilitado por distintos organismos competentes en la materia del control de comercialización de alimentos y otras entidades vinculadas al sector, para el caso vinculado a la Agricultura Familiar. Pueden citarse: Instituto de Control de Alimentación y Bromatología- Ministerio de Producción de la Provincia de Entre Ríos, informes utilizados: - RECOMENDACIONES GENERALES PARA ESTABLECIMIENTOS ELABORADORES DE ALIMENTOS. ¿CÓMO PREVENIR INFECCIÓN POR CORONAVIRUS? - MEDIDAS DE PREVENCION DE CORONAVIRUS RELACIONADAS CON LA ELABORACION DE ALIMENTOS PARA SERVICIOS DE DELIVERY O ENVIO DE ALIMENTOS - RECOMENDACIONES COMERCIALIZACIÓN EN FERIAS Y MERCADOS POPULARES EN ÉPOCAS DE PANDEMIA. Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. Comunicados relacionados a la campaña COVID 19 utilizados: - RECOMENDACIONES PARA LA MANIPULACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS - RECOMENDACIONES PARA LA COMERCIALIZACIÓN Y TRANSPORTE DE ALIMENTOS Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)